Introduction to Coffee World

2- What is specialty coffee: Understanding what specialty coffee truly means, how it differs from commercial coffee, and why quality matters .

3- Coffee Species and varieties: An introduction to coffee species and varieties, including Arabica and Robusta, and how genetic differences influence flavor and quality.

4- From Farm to cup: A walkthrough of the coffee journey — from farming and harvesting to processing and roasting — highlighting the coffee value chain.

5- How to taste coffee: An introduction to sensory skills and coffee tasting — understanding acidity, sweetness, bitterness, and how to interpret flavor notes.

6- Methods of Extractions: An overview of different coffee brewing methods used worldwide, focusing on concepts rather than techniques.

The workshops are fully theoretical

مواضيع ورشة مقدمة عالم القهوة المختصة:

١- أصل القهوة وتاريخها: نتعرف على أصل القهوة وكيف انتشرت إلى العالم وأصبحت جزءًا من الحضارة و الثقافة.

٢- ما هي القهوة المختصة: شرح مفهوم القهوة المختصة، الفرق بينها وبين القهوة التجارية، ولماذا تُعد الجودة من العناصر أساسية في هذا العالم.

٣- أنواع القهوة وسلالاته: التعرف على أنواع القهوة الرئيسية مثل الأرابيكا والروبوستا، والفرق بين النوع والسلالة ولماذا تؤثر هذه الاختلافات على الطعم والجودة.

٤- رحلة القهوة: من الشجرة إلى الكوب: استعراض المراحل التي تمر بها القهوة: الزراعة، الحصاد، المعالجة، التحميص، وصولًا إلى المستهلك، لفهم القهوة كسلسلة متكاملة.

٥- مهارات التذوق الحسي: كيف نتذوق القهوة: أساسيات التذوق الحسي، وفهم الفروقات بين الحمضية، الحلاوة، والمرارة، وكيف نقرأ نكهات القهوة بدون تعقيد.

٦- طرق تحضير القهوة المتنوعة: نظرة عامة على طرق تحضير القهوة المختلفة حول العالم، مع توضيح الفروقات الثقافية والتقنية بينها، بدون الدخول في تفاصيل عملية.